Categoria: Nutrition

Articolo

Le coppette di grana con spinacini e radicchio rosso

 Ingredienti per 4 persone: Preparazione delle coppette di grana con spinacini e radicchio rosso 1) Se anche tu vuoi preparare le coppette di grana con spinacini e radicchio rosso per prima cosa dividi il grana grattugiato in 4 parti e sistemalo su una teglia foderata con carta da forno in modo da formare 4 dischetti sottili ben...

Aprile 8, 2019Aprile 8, 2019by
Articolo

Zuppa di cavolo verza

La zuppa di cavolo verza è un primo piatto che si prepara molto piacevolmente quando il freddo comincia a farsi sentire e con esso la necessità di pietanze che siano un po’ delle coccole. Ispirata a un famosissimo piatto della cucina valdostana, la zuppa valpellinese, è una zuppa di verza appagante e profumata, realizzata con ingredienti semplici. Oltre alla già citata verdura...

Marzo 6, 2019Marzo 6, 2019by
Articolo

Sformato di sedano rapa e zucca

INGREDIENTI 400 g Polpa di zucca 300 g Sedano rapa pulito 160 g Alchechengi puliti 60 g Taleggio 1 Uovo Burro Grana grattugiato Prezzemolo Timo Salvia Scalogno Limone Sale Pepe Tagliate il sedano rapa a fettine di 3-4 mm di spessore; portate a bollore una casseruola di acqua con sale e una rondella di limone,...

Febbraio 4, 2019Febbraio 4, 2019by
Articolo

Crespelle gorgonzola e radicchio

Ingredienti per 8 crespelle Farina 00 150 g Latte intero 300 ml Uova 2 Burro 40 g Sale fino 1 pizzico PER IL RIPIENO Radicchio trevigliano 600 g Gorgonzola 150 g Grana Padano DOP 100 g Latte intero 70 ml Burro 80 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per preparare le crespelle gorgonzola e...

Gennaio 4, 2019Gennaio 4, 2019by
Articolo

Crema di finocchi con erbe, pepe rosa e spiedini di salmone

PER LA CREMA: • 800 g di finocchi • 2 patate medie • 1 cipolla • olio extravergine di oliva • 1 noce di burro • brodo vegetale caldo • grappa qb • finocchietto • aneto • erba cipollina • sale • pepe PER IL SALMONE: • 400 g di salmone fresco norvegese • olio extravergine di oliva • 1 spicchio d’aglio...

Novembre 1, 2018Novembre 1, 2018by
Articolo

Strudel con pesto di crescione e ravanelli

Ingredienti: Per l’impasto Farina300 g e per lavorare Olio di colza4 cucchiai e per spalmare Sale Burro50 g, fuso Per il ripieno Prezzemolo1 manciata Crescione1 manciata Pinoli30 g Olio d’oliva50 ml Parmigiano40 g, appena grattugiato Ravanelli2 mazzetti, circa 250 g ciascuno   Impastare un impasto elastico la farina con 130 ml di acqua, l’olio e...

Ottobre 5, 2018Ottobre 5, 2018by
Articolo

Pomodori gratinati alle erbe

Ingredienti Porzioni: 2  4 pomodori da insalata maturi 50g di pepato fresco 6 foglie di menta 6 foglie di basilico 1 mazzo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 100g di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Preparazione Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 30minuti  ›  Pronta in:50minuti  Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una pirofila con un filo d’olio. Lavare...

Settembre 1, 2018Settembre 1, 2018by
Articolo

Polpette di zucchine

POLPETTE DI ZUCCHINE ( Ingredienti per 4 persone) 500 grammi  zucchine 100 grammi  feta 100 grammi  farina 2  uova 1  scalogno 2 rametti  timo 100 grammi  insalata misticanza q.b.  olio extravergine d’oliva q.b.  aceto balsamico q.b.  sale Sono un secondo piatto di verdure, leggero e appetitoso, un finger food da gustare a una festa e...

Luglio 4, 2018Luglio 4, 2018by
Articolo

Coste gratinate

Preparazione TAPPA 1 Fate lessare la parte bianca delle coste in abbondante acqua bollente salata con un cucchiaio di farina e il succo di mezzo limone per circa 25/30 minuti. TAPPA 2 Una volta cotti, scolateli, asciugateli bene e fateli raffreddare su un piatto. Preparate la besciamella: Fate sciogliere il burro, unite la farina e...

Giugno 1, 2018Giugno 1, 2018by
Articolo

Crespelle con spinaci selavatici

Ingredienti per preparare le crespelle con spinaci selvatici: 500 g farina 250 g latte 20 g burro 3 uova un pizzico di sale 50 g spinaci selvatici Procedimento per preparare le crespelle con spinaci selvatici: Pulire gli spinaci, e lavarli accuratamente. Sbollentare gli spinaci in acqua salata per 3/4 minuti. Scolarli e far raffreddare sotto acqua corrente fredda....

Maggio 2, 2018Maggio 2, 2018by