Categoria: Nutrition

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Crespelle gorgonzola e radicchio

Ingredienti per 8 crespelle Farina 00 150 g Latte intero 300 ml Uova 2 Burro 40 g Sale fino 1 pizzico PER IL RIPIENO Radicchio trevigliano 600 g Gorgonzola 150 g Grana Padano DOP 100 g Latte intero 70 ml Burro 80 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per preparare le crespelle gorgonzola e...

Gen 4, 2019Gen 4, 2019by
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Crema di finocchi con erbe, pepe rosa e spiedini di salmone

PER LA CREMA: • 800 g di finocchi • 2 patate medie • 1 cipolla • olio extravergine di oliva • 1 noce di burro • brodo vegetale caldo • grappa qb • finocchietto • aneto • erba cipollina • sale • pepe PER IL SALMONE: • 400 g di salmone fresco norvegese • olio extravergine di oliva • 1 spicchio d’aglio...

Nov 1, 2018Nov 1, 2018by
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Strudel con pesto di crescione e ravanelli

Ingredienti: Per l’impasto Farina300 g e per lavorare Olio di colza4 cucchiai e per spalmare Sale Burro50 g, fuso Per il ripieno Prezzemolo1 manciata Crescione1 manciata Pinoli30 g Olio d’oliva50 ml Parmigiano40 g, appena grattugiato Ravanelli2 mazzetti, circa 250 g ciascuno   Impastare un impasto elastico la farina con 130 ml di acqua, l’olio e...

Ott 5, 2018Ott 5, 2018by
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Pomodori gratinati alle erbe

Ingredienti Porzioni: 2  4 pomodori da insalata maturi 50g di pepato fresco 6 foglie di menta 6 foglie di basilico 1 mazzo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 100g di pangrattato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Preparazione Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 30minuti  ›  Pronta in:50minuti  Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una pirofila con un filo d’olio. Lavare...

Set 1, 2018Set 1, 2018by
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Polpette di zucchine

POLPETTE DI ZUCCHINE ( Ingredienti per 4 persone) 500 grammi  zucchine 100 grammi  feta 100 grammi  farina 2  uova 1  scalogno 2 rametti  timo 100 grammi  insalata misticanza q.b.  olio extravergine d’oliva q.b.  aceto balsamico q.b.  sale Sono un secondo piatto di verdure, leggero e appetitoso, un finger food da gustare a una festa e...

Lug 4, 2018Lug 4, 2018by
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Coste gratinate

Preparazione TAPPA 1 Fate lessare la parte bianca delle coste in abbondante acqua bollente salata con un cucchiaio di farina e il succo di mezzo limone per circa 25/30 minuti. TAPPA 2 Una volta cotti, scolateli, asciugateli bene e fateli raffreddare su un piatto. Preparate la besciamella: Fate sciogliere il burro, unite la farina e...

Giu 1, 2018Giu 1, 2018by
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Crespelle con spinaci selavatici

Ingredienti per preparare le crespelle con spinaci selvatici: 500 g farina 250 g latte 20 g burro 3 uova un pizzico di sale 50 g spinaci selvatici Procedimento per preparare le crespelle con spinaci selvatici: Pulire gli spinaci, e lavarli accuratamente. Sbollentare gli spinaci in acqua salata per 3/4 minuti. Scolarli e far raffreddare sotto acqua corrente fredda....

Mag 2, 2018Mag 2, 2018by
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Verza al forno ripiena

Tempo: 3 h Difficoltà: media Porzioni: 4 persone Calorie: 170 kcal La verza al forno ripiena è un piatto ricco e molto nutriente da gustare come piatto unico data la grande quantità di ingredienti che utilizzeremo per farcirla tra cui la carne e il riso. La ricetta è semplicissima, ma per prepararla e cuocerla vi occorreranno circa 3 ore;...

Mar 29, 2018Mar 29, 2018by
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Tagliatelle verza, noci e besciamella.

Preparate un pesto con la verza come segue: alle foglie esterne più verdi togliete la costa centrale e spezzettatele grossolanamente. Lavatele e strizzatele nella trottola. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua ed un pizzico di sale, Quando bolle bene, immergete un po’ per volta le foglie di verza e scolatele subito con una schiumarola (quanto...

Mar 18, 2018Mar 18, 2018by
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Verza al forno

Tagliare a metà la verza e togliere il torsolo centrale. Scottare per 5 minuti inacqua bollente salata e escolare. Preparare una besciamella con del curry, ma va bene anche la noce moscata, più presente nelle nostre cucine. Far sciogliere un pezzetto di burro in una pirofila ed adagiare le due metà di verza. Coprire di...

Mar 18, 2018Mar 18, 2018by